Où trouve t'on les meilleures bières artisanales du Genevois ?

Nicolas Gourray et Mickaël Novo

Nichée au pied du Salève, la micro-brasserie du même nom a été crée par Mickaël Novo en avril 2010. Un pari un peu fou, celui de brasser de manière authentique et artisanale à partir d’ingrédients naturels, malts, houblons, levure et d’eau, sans additifs, ni conservateurs et d’en faire une activité pérenne. Pari réussi, car la réputation de la Bière du Salève dépasse désormais les frontières du Genevois.

Après trois années d'activité et de développement,  la petite brasserie tourne à plein régime, produisant une vingtaine de variétés de bières, soit 30 000 litres par an. Elle vient d’ailleurs embaucher un second brasseur, Nicolas Gourray.

A la force du poignet et avec une motivation à toute épreuve - car les charges pèsent lourds sur les producteurs locaaux et les aides publiques ne se bousculent pas - Mickaël Novo en véritable passionné explore les possibles et invente sans cesse de nouveaux brevages pour le plus grand plaisir des amateurs de blondes, brunes ou rousses.

une production 100% artisanale

Mademoiselle Aramis, Amiral Beson, Barley Wine Stout, Black Bitter, Blanche et depuis peu Stout Framboise (Edition Limitée), la bière du Salève s’est taillée une belle réputation et se retrouve à la carte d'une sélection de meilleurs bars-restaurants et cavistes de la région, mais aussi de France et de Belgique. Avec son étiquette rétro mettant en scène le mont Salève et son téléphérique, elle fait rayonner au delà des frontières du Genevois, la qualité et l’originalité de notre belle région.

un design 100% local

 100% made in Haute-Savoie

Le malt sert base pour l’alcool et offre sa palette de couleurs selon s’il est torréfié, nature ou caramélisé. Les saveurs proviennent du travail des arômes apportés par le houblon, qui est absent des bières industrielles. Amertumes, parfums plus ou moins typés, épices, fruits, fleurs, tourbe, saveurs sèches ou douces, Mickaël explore, teste, selon ses goûts mais aussi pour faire plaisir à une clientèle d’habitués et d’amateurs avertis. La petite dernière, à base de framboises fraîches de Machilly est d’une subtile féminité, et l’édition limitée sera sans aucun doute rapidement épuisée, même s'il est recommandé de consommer avec modération !

Stout Framboise.

Brasserie du Mont-Salève, 151, route du Jura. Tél. 04 50 74 96 61.

une fabrication 100% manuelle

J'ai rencontré le Père Noël

Cette année, dans les rues de Saint-Julien en Genevois, j'ai croisé un Père Noël plus vrai que nature...

Ses cheveux et sa véritable barbe blanche, sa robe rouge et sa hotte en bois font merveille auprès des enfants qui le croisent, mais aussi des adultes. "Celui-ci semble vraiment venu de Laponie, pour une fois, un vrai Père Noël" pensent t'ils...à la différence ceux que l’on croise devant les supermarchés et qui ne font plus illusion !

Mais qui se cache derrière ce vrai Père Noël ? 
C'est un sémillant octogénaire, qui depuis 45 ans revêt chaque année le fameux habit rouge. Ses cheveux blancs et sa barbe qu'il laisse pousser pour l'occasion chaque année sont les accessoires qui font toute la différence. Sa passion du jeu d'acteur ( il pratique le théâtre) et l'amour des enfants font que chaque année, il aime se prêter au jeu.

Début décembre Monsieur D. (il souhaite garder l’anonymat pour ne pas être reconnu par ceux qui pourrait le connaître) se transforme en vrai Père Noël et apparait dans les Noël des enfants, de fêtes d'entreprise aux distributions de cadeaux. Un travail très prenant, qu'il exerce avec un réel talent. Il laisse planer le mystère, et bien des petits imaginent que ce sera lui qui passera par la cheminée le 24 au soir...

Cette semaine, il a fait une halte au Crédit Agricole de Saint-Julien en Genevois, à l'occasion de l'après-midi "Compte de Noël".  Une remise de cadeaux aux enfants des clients de la banque, accompagnés d'une ouverture d'un « compte de Noël».  «  Ce Père Noël, qui par un heureux hasard est aussi l'un de nos clients, nous a fait rêver, ainsi que les enfants et leurs parents, l’espace d’un après-midi » témoignent Thierry Tissot, directeur et son équipe. « Autour de lui, avec nos collaborateurs et pour nos clients, nous avons pu donner à Noël le sens des valeurs chères à notre banque mutualiste, à savoir le partage, la proximité et la convivialité. »

Un Père Noël plus vrai que nature a émerveillé enfants et parent

Exquises gourmandises pour papilles en Fêtes

Les gourmandises de la Fournée du Vuache © Pascale Weber

Si j'écris un article sur les gâteaux, vous allez, chers lecteurs, m'accuser de pêché de gourmandise ! Gourmandise des pupilles, avant celle des papilles !
Car ce que j'aime dans les gâteaux, ce n'est pas tant de les manger. C'est plutôt de les regarder, de les admirer, de détailler leur mise en beauté, d'imaginer le geste et la patience de l'artiste qui les à créer, la passion qui l'anime pour arriver à une telle perfection.

Car derrière chaque beau gâteau, chaque bûche de Noël si magnifiquement décorée, chaque chou amoureusement garni de son onctueuse crème pâtissière se cache un passionné qui oeuvre avec amour pour donner du plaisir à celle ou celui qui le dégustera.

Je vous parle bien évidemment de ces artistes-artisans, de ces boulangers-pâtissiers qui défendent de vraies et belles valeurs de qualité et d'authenticité. A l'heure du réveillon de Noël, lorsque tout le monde se réunit au pied du sapin, ils oeuvrent encore dans leur laboratoire pour honorer les commandes du 25 au matin. En cette période de fête, il me semble important de les valoriser et de les remercier, encore plus cette année, à l'heure où la production locale et française est mise à mal.

Avant de déguster votre première bouchée de bûche glacée aux marrons, d'une délicate mousse Bahia au café ou encore de la gourmande Belle Ile au caramel beurre salé, prenez un instant pour pensez à celui ou celle qui l'a préparé, pour vous... à la Fournée du Vuache, boulangerie-pâtisserie à Valleiry.

Magalie et Eric Marchand

La Fournée du Vuache : L’artisan du bon pain 

La boulangerie-pâtisserie de Magalie et Eric Marchand fait le bonheur des gourmands de la commune et d’ailleurs. Sur fond d’ardoise, une vingtaine de variétés de pains croustillants et dorés à souhait, des viennoiseries rondes et croustillantes, trois sortes de pains bio et des spécialités saisonnières aux figues, aux olives ou tomates séchées émerveillent l’œil et éveillent les papilles. Au centre trône la fierté du maitre artisan boulanger, la fameuse baguette savoyarde au blé et au levain de Haute-Savoie, pétrie avec amour et levée doucement.

En vitrine, mini-bûches de Noël, gâteaux Caracas au chocolat ou mousses aux fruits de saison s’alignent délicatement, signature d’une pâtisserie maison parfaitement maîtrisée. « Pièces montées pour les mariages ou décors personnalisés en chocolat, Hello Kitty, motos ou Spiderman, pour les anniversaires ou baptême, la créativité n’a pas de limite pour faire plaisir à nos clients. » témoignent le dynamique couple d’artisan qui exerce leur métier avec passion et talent.

50 Route de Bellegarde, 74520 Valleiry - Téléphone : 04 50 38 96 13
Horaires d'ouverture : dès 6 heures – fermé le mercredi 

Voulez-vous connaître Les Secrets de Céline ?

Qui se cache derrière ces lumineux volets verts ?

Céline, alias Céline Coutin vous révèlera quelques uns de ses secrets si vous poussez la porte de son salon-boutique, dans le discret et coquet passage de la Ferronnerie à Saint-Julien.

Maquilleuse, coach et formatrice, réflexologue, conseillère en fleurs de Bach ou huiles essentielles, on imagine que Céline a du vivre mille vies passionnantes pour se former à toutes ces disciplines.
Pour avoir eu la chance de la rencontrer et d'échanger avec elle, je peux vous dire que c’est le cas.  A vous aussi, si l’envie de franchir sa porte vous prend, elle confiera quelques uns de ses secrets, source de bien-être et de confiance en soi.

Céline est arrivée il y a deux ans à peine à Saint-Julien en Genevois, mais on dirait qu’elle a toujours occupé cette maison de caractère, à son image. Si les rencontres de la vie l’ont amenée ici, ce n’est pas un hasard, ni un accident.
Cette parisienne, maquilleuse professionnelle a longtemps mis en beauté les stars du petit écran ou posant pour les magazines people. Si elle a toujours été attirée par l’art et l’esthétique, elle s’est en parallèle depuis son plus jeune âge intéressée à révéler la beauté et l’harmonie intérieure de chaque être.
Elle s’est ainsi formée à la réflexologie, au Reïki et au drainage lympho-énergétique, ainsi qu’à l’utilisation des Fleurs de Bach ou des huiles essentielles.

Dans ses rêves, elle s’imaginait loin de Paris, dans une contrée plus sereine, lovée dans une maison ancienne, où elle habiterait et travaillerait en même temps. Ils sont aujourd’hui devenus réalité. Céline allie désormais avec bonheur ses différentes pratiques, dispensant avec bonté et sagesse ses milles et un secrets, dans une petite bulle de bien-être à deux pas de l’agitation de la ville.

Céline, peux-tu nous en dire un peu plus sur la réflexologie ?
Il s'agit d'un massage doux des pieds réalisé avec les doigts par pression des zones réflexes de la voûte plantaire. A chaque zone réflexe correspond une partie du corps, un organe. Considéré comme une médecine douce, la réflexologie plantaire permet de localiser les tensions du corps et autres dysfonctionnements et de les faire disparaître.
Cette technique manuelle se place dans une approche dite « énergétique » et holistique du corps et s'apparente en cela au shiatsu, à l'acupuncture ou à l'ostéopathie.  Ses bienfaits sont nombreux. La réflexologie soulage les tensions du dos et autres douleurs, libère le stress et les tensions nerveuses, apporte détente et relaxation profonde, améliore la circulation sanguine et lymphatique, dynamise l'organisme et renforce les défenses immunitaires.

Les Secrets du maquillage face au miroir

Pourquoi le coaching miroir ?
Il s’agit d’un cours de maquillage, ou j’apprends aux femmes à se regarder dans un miroir, à découvrir leur beauté et à la révéler. Parce que prendre soin de son corps et de son image est important, parce l’on doit être la première personne à aimer et aimer l’image que notre miroir nous renvoie.
La maladie, les événements, les épreuves de la vie nous ont parfois fait perdre conscience de notre être. Se regarder, se considérer, se mettre en beauté est un premier pas vers l’estime de soi et la confiance en soi, nécessaire à l’équilibre de l’être pour une vie en société harmonieuse.
Le coaching miroir est un cours d’auto maquillage, où l’on apprend des gestes simples, des techniques pour révéler sa beauté, mais avec naturel, sans forcément  « en mettre des tonnes » ou  « forcer sur le fond de teint » !

Les Secrets de Céline
1 passage de la Ferronnerie – 74160 Saint-Julien en Genevois
sur RDV du lundi au samedi matin
www.les-secrets-de-celine.com

La formidable Success Story de la MJC du Vuache

Rencontre avec Serge Benito, directeur de la MJC du Vuache

Serge Benito est directeur de la MJC du Vuache depuis août 1987. Autant dire qu’il a vu grandir ce bébé, qui a atteint l’âge de raison en 1995 avec la construction du Centre Ecla, puis la majorité avec celle de l’espace Albert Fol en 2003. Retour sur vingt-cinq années d’une formidable success story, savant dosage d’activités pour petits et grands, de spectacles ou d’événements avec pour valeurs,  joie de vivre, partage et convivialité.

Peux-tu nous dire ce qu’il y avait avant le Centre Ecla ?
La culture a toujours eu sa place à Vulbens, puisqu’existait à la place du centre Ecla, un ancien théâtre à l’italienne. Il y avait également une salle des fêtes, et une MJC  intercommunale datant du début des années 70, construite sur le même modèle en préfabriqué que celui que l’on peut encore voir à Saint-Julien (devant la halle des sports). Les maires des 3 communes de Dingy en Vuache, Chevrier et Vulbens ont alors eu une vision audacieuse et innovante, en soutenant ce projet qui comprenait une véritable salle de spectacle, qui est encore à ce jour la seule du canton.

Un pari un peu fou ?
Oui on peut le dire, car perdu ici aux confins de la Haute-Savoie, qui peut avoir envie de venir voir des spectacles, des comédies musicales, des pièces de théâtre, alors qu’il y a tant de choses à Genève, Annecy ou Annemasse. Et en 1995, ces trois communes rurales représentaient 1 500 habitants, la MJC comptait 600 adhérents, contre 2800 aujourd’hui.
Comme l’aurait dit Mark Twain, « Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait ! »

Comment expliques-tu ce succès ?
Une bonne fée s’est penchée sur le berceau du bébé, la chance nous a sourit. Non, plus sérieusement, le succès n’arrive pas par hasard. Il est le fruit de la passion et du travail de dizaines de bénévoles, du soutien de nombreux partenaires et des communes environnantes, de l’écoute de la population pour répondre à ses attentes, de quelques prises de risques pour oser des programmations différentes et d’efforts sans relâche pour communiquer, nous faire connaître, encore et encore. Il y a aussi bien sûr le dynamisme économique et démographique favorable qui s’est encore accéléré depuis le début des années 2000.

Quelles sont tes valeurs et celles de la MJC du Vuache ?
La convivialité, le dynamisme, la joie de vivre, la solidarité, la création et le partage de passions. Une alchimie entre toutes les générations et tous les milieux sociaux, pour créer ensemble des activités, des événements, des spectacles, faire vivre la commune pour faire taire l’image de « ville-dortoir ».
Un savant dosage entre l’apport des bénévoles sans qui rien ne serait possible et le travail de professionnels. Les permanents de l’équipe de direction, les animateurs, les chanteurs, acteurs, humoristes amateurs  ou professionnels qui se produisent sur la scène du centre Ecla.

Qu’est-ce qui fait la force de la MJC du Vuache ?
Nous avons toujours développé une large palettes d’activités, qui ne se limitent pas à la culture ou aux activités manuelles. Le sport et la danse occupent une large place. Et nous sommes à l’écoute des adhérents pour proposer chaque année de nouvelles activités comme le basket, le volley, le hand et zumba. Sur scène, nous convions des artistes et humoristes connus comme Florence Foresti, Sophie Aram ou Ali Bougheraba et à côté, nous soutenons les créations des artistes régionaux amateurs. Des créations de grande qualité, j’ai été bluffé récemment avec Opus Cœur par le Théâtre du Coin de Vulbens ou la comédie musicale Atlantis.

Peux-tu nous parler de cette nouvelle collaboration avec Château Rouge Annemasse.
Je suis depuis de nombreuses années la programmation de Château Rouge que j’apprécie. Quand le nouveau directeur, Frédéric Tovany est venu me proposer un projet de voisinage avec des spectacles joués « hors les murs », j’ai tout de suite dit oui. Pour Château Rouge, c’est l’occasion de rayonner et se faire connaître un peu plus loin, pour nous de proposer des spectacles que nous n’aurions pu programmer seuls en raison de leur coût. Le premier fut El como quieres, un spectacle de théâtre et de danse, le 21 novembre dernier.

Prochain rendez-vous :
HUMOUR ! One woman show
Nicole Ferroni : l'oeuf, la poule ou Nicole ?
Jeudi 23 janvier 2014 à 20h30
Centre ECLA VULBENS

Une meilleure santé avec l'alimentation et la sophrologie

Laurence Huwig et Martine Rottoli

avec Martine Rottoli, sophrologue à Valleiry.

La santé est un état d'équilibre entre notre corps, nos pensées et nos émotions. Pour échapper au stress, découvrir la sérénité, bien dormir ou encore perdre du poids, mais également améliorer ses performances sportives ou dans le quotidien,
la sophrologie est une alliée à découvrir. Entraînement du corps et de l’esprit, basé sur des techniques de relaxation et d’activation, sa pratique régulière permet d’optimiser ses capacités, de renforcer des attitudes positives ou encore faire face à des situations difficiles, des chocs émotionnels, deuil, maladie,… En séance individuelle ou en groupe, elle se pratique à tout âge, enfants, ados, adultes ou personnes âgées.

Lors de cours, d’ateliers ou conférences, Martine Rottoli enseigne des pratiques pour gérer le « Stress ». 

Sa devise, "se sentir bien pour vivre mieux".

Le stress, une réponse de l’organisme à des facteurs d’agression.
Il se manifeste sous plusieurs formes, rougeur, pâleur, transpiration, maux de ventre, etc.... C’est une réaction de l’organisme à des « stresseurs » qui peuvent être d’ordre physique, psychologique ou sensoriel. Si le stress peut être positif et motivant, il est bien souvent synonyme d’action négative sur la santé : fatigue, nervosité, insomnie, baisse de moral, burn out,… Il peut conduire également des effets importants sur le comportement alimentaire : boulimie, anorexie, prise de poids, mauvaise alimentation.

« La pratique de la sophrologie, associée aux conseils d’une diététicienne, nutritionniste permet de mieux se nourrir, apprendre à relaxer son corps, éveiller ses papilles, déguster les aliments en pleine conscience » conseille Martine Rottoli. «  Il est important de retrouver le sens de ce que nous mangeons, dans notre société de l’instantané, où on mange vite, debout ou sur le coin de son bureau, une nourriture « fast-food et industrielle », sans saveur, sans histoire et sans énergie, sans y penser. On ne prend plus le temps de cuisiner, de manger à table, notre cerveau ne perçoit pas le fait d’avoir manger, il n’est pas rassasié, et une heure après notre estomac a faim et nous le remplissons à nouveau, mécaniquement. Perdant toute notion de plaisir, et conduisant à des risques d’obésité, de maladie,… »

 photo Légumes Amap du Genvois

" Prendre conscience de ce que nous mangeons et de l'histoire des aliments qui se trouvent dans notre assiette, de la façon dont ils ont été traités." 

En animant des ateliers « Alimentation et stress » en collaboration avec Laurence Huwig, diéticienne et nutritionniste à Saint-Julien, Martine Rottoli propose de réapprendre à manger, donner du sens et du plaisir à son alimentation, facteurs d’une meilleure santé.

L' EXPÉRIENCE DU CARRE DE CHOCOLAT
D'une simplicité époustouflante, cette petite expérience nous permet de prendre conscience que cerveau et estomac ne fonctionnent pas sur les mêmes critères. Je vous invite à la réaliser et à en tirer vos propres enseignements en fonction de vos ressentis.
Choisissez de préférence un carré de chocolat noir, et réduisez le en tout petits morceaux avec vos doigts (et ongles) semblables à des miettes. Dégustez ensuite une miette à la fois en prenant soin de vous arrêter après chaque miette. Avez-vous savouré différemment votre carré de chocolat et surtout avez-vous eu l'impression de n'en manger qu'un ?

En savoir plus :
Cabinet de sophrologie  - 58A rue de Chênex – 74520 Valleiry – Tél : 06 70 46 35 06
www.sophrologie-valleiry.com

Un jeudi soir à la Julienne

Maison des Arts et de la Culture - Café

C’est un lieu que j’affectionne tout particulièrement. Un lieu beau, tout simplement, ou art et culture font bon ménage. Sans fausse note, le bon goût et la convivialité sont toujours au rendez-vous. 

A la Julienne, Maison des Arts et de la Culture de Plan-les-Ouates, il y a toujours quelque chose à voir, à écouter ou à gouter, que vous soyez de passage, hôte ponctuel ou résident des lieux de pratiques artistiques, acteur ou spectateur. Dans cet endroit accueillant, en toutes saisons, en toutes occasion, on se sent un peu comme à la maison.

Ce jeudi soir, une fête, un concert blues-rock par les jeunes du Conservatoire, des braseros qui réchauffent la froide nuit hivernale, une soupe et des marrons chauds offerts de bon cœur, des rencontres entre habitants de quartiers et voisins frontaliers, La Brisolée, prémice des festivités de fin d'année offrait une parenthèse heureuse de partage convivial et chaleureux.

De la bibliothèque

aux arbres du jardin

en passant par les espaces de pratiques artistiques

une déco en mode "Brisolé"

Si je vous parle de ce lieu, c’est que j’ai le bonheur de le fréquenter depuis plusieurs années déjà. J’y accompagne mon fils qui suit les cours de flûte de Gaëlle Volet, du Conservatoire de Musique Populaire de Genève. J’en profite pour saluer ici la qualité et la pédagogie de cette professeur, doyenne de la section instruments à vent, que nous apprécions tant, pour son investissement auprès des jeunes et sa pédagogie, sa bonne humeur et son entrain.

Si je vous parle de ce lieu, c’est qu’il est inspirant, qu’il est pour moi un modèle d’intégration et une vraie réussite née de la volonté du Service Culturel de la municipalité de Plan-les Ouates, au service de la population et des associations locales. De la bibliothèque au Café Julienne, de la salle de concert aux jardins, de la salle d’exposition à la terrasse sous la treille, tous les espaces de la Julienne ne sont qu’élégante simplicité, mêlant beauté et qualité.

Une galerie d'exposition 

qui accueille des artistes locaux, Suisses et Français

Les p'tits Popaul, par Jean-François Gallina

Si je vous parle de ce lieu, c’est que j’ai envie de mettre en lumière les belles choses qui fonctionnent, de part et d’autres de la frontière. Daniel Brunner, chargé de la communication de la commune de Plan les Ouates me disait un jour « j’admire le mode de fonctionnement des MJC en France, les activités culturelles et sportives proposés à tous, tout au long de l’année et en accueil de loisirs les mercredis et les pendant les vacances scolaires. »

A l’heure de la construction du Grand Genève, j’ai envie de dire, inspirons nous, partageons les expériences et les bonnes pratiques, ouvrons nos frontières et nos cultures pour construire un monde beau et bon, en l’ouvrant à l’art sous ses différents formes.

« La culture, c’est ce qui reste quand on a tout oublié ». Édouard Herriot.

L'exposition de Jean-François Gallina :